✴︎ひじきご飯✴︎鱈のムニエル✴︎大根と豚肉のサッパリ煮✴︎ほうれん草とネギの味噌汁ムニエルはハーブミックスをすこーしだけ下味に。タルタルソースはこないだのポテトサラダのリベンジ、細かくした搾菜で塩味をつけた。あとはゆで卵とマヨだけ。中華風の簡単…

✴︎エビチリ✴︎ポーチドエッグ✴︎ポテトサラダエビチリは豆板醤が少なかったのか、チリが足りなかった。砂糖も少し多かったのかな。要改善。美味しいと言ってもらえたけれど。ポーチドエッグはうずらで手軽に。ソースは赤ワイン、ケチャップ、ソース、オールス…

✴︎春巻き✴︎蕪の茎とネギと油揚げの味噌汁✴︎スナップエンドウとプチトマト今日はおやつに（おやつといっても4時過ぎ）焼き芋を食べたので、軽めの夜ごはん。春巻きは筍、豚挽肉、春雨、しめじ、ネギ搾菜で。花椒と大蒜醤油をアクセントにした。挽肉で春巻を作…

✴︎車麩の唐揚げ✴︎鶏胸肉のサラダ✴︎ジャガイモの味噌汁ずっと気になってた車麩の唐揚げを作ってみた。今度からは素直に鶏肉にしよう！おつまみにはいいけど、おかずとしてはどうだろう。という感じ。ターさんは、うちってお肉買えないの？って悲しくなる。ら…

✴︎牛肉とピーマンの炒め物✴︎キュウリのサラダ✴︎南瓜焼き✴︎厚揚げ生姜醤油✴︎蕪の味噌汁炒め物は青椒肉絲風。ピーマンはクタクタな方が好きなのでお肉の前によーく火を通した。キュウリのサラダは大蒜醤油と白ワインビネガーでシンプルに。南瓜は薄く切って塩…

✴︎天婦羅（らしきもの）✴︎豚汁✴︎キュウリのサラダ天婦羅ってやっぱりおうちで作るもんじゃない。外で食べたほうが断然美味しい。だけどそれはそれって割り切れば、天婦羅ではない何かだと思えば、美味しく食べられる。海老、南瓜、薩摩芋、ブロッコリーを、…

✴︎牛丼✴︎残り根菜の味噌汁✴︎水菜と豆のお浸し牛丼は生姜をたっぷりめが好き。なかなかうまくできました。味噌汁は牛蒡、人参、蒟蒻、油揚げ。ちょっとずつ残ったものがたまたま根菜だった。葉物野菜の味噌汁と違う、独特の風味。あ、半かけら残ってた大蒜も…

✴︎湯豆腐✴︎牛蒡入り鳥つくね✴︎酢の物今日は寒かったので湯豆腐。少しだけ写ってるジャムの瓶は香味醤油。小口ネギ、大葉、生姜、大蒜（大蒜醤油に漬けてた大蒜）に、醤油と柚子胡椒。ターさんがポン酢があんまり好きではないのでシンプルな鍋の時は、いつも…

✴︎チキンカツ✴︎茄子と蓮根の揚浸し✴︎ミネストローネ茄子と蓮根の揚浸しは、お弁当用にゆで卵を漬けていた漬け汁に柚子胡椒を溶かしたものを使った。味もドンピシャ。美味しかった。ミネストローネは多めに作ったので、明日の朝ごはんにも食べようかと思って…

✴︎レバニラ炒め✴︎マカロニサラダ✴︎レンコンの素焼き✴︎キャベツと油揚げの味噌汁マカロニサラダは昨日のマカロニグラタンの残りを使って。レンコンの素焼きは花椒塩で。花椒、使える！レバニラ炒め、久しぶりに作ったけど美味しかった〜ごちそうさまでした。

✴︎マカロニグラタン✴︎鶏胸肉のマヨネーズ焼き✴︎薩摩芋の味噌汁グラタンはマカロニ、ベーコン、玉ねぎ、人参、小口ネギの根に近い部分を入れた。オールスパイスを入れたがネギが効いて和風になった。今日の献立は和食寄りなので良しである。ホワイトソースは…

✴︎豚肉と茄子の煮物✴︎ほうれん草の胡麻和え✴︎ブリカマの塩焼き✴︎ジャガイモとワカメの味噌汁私は茄子をクタクタに煮て味を染み込ませたものが好きだ。豚肉は固くならないように火が通ったら一度鍋から出して最後に鍋に戻してみた。それが功をなして柔らかな…

✴︎牛肉と玉ねぎの柚子胡椒炒め✴︎かぼちゃの煮付け✴︎キュウリのサラダ✴︎蕪の味噌汁牛肉と玉ねぎは、しぐれ煮にしようと思っていた。牛肉を鍋に入れたところであ、かぼちゃの煮付けと味がかぶる！と気付いて、急いで変更。ターさんになるほどね、味に迷いがあ…

✴︎蕪と鶏肉と車麩の煮物✴︎和風ポテサラ✴︎蕪の葉と玉ねぎと豆腐の味噌汁煮物蕪はトロトロになって美味しかった。車麩が煮汁を吸うので味付けはやや薄めに。ポテサラは分葱と柚子胡椒を加えて和風に。引越しを終えて、やっとキッチンが使えるようになった。引…

✴︎豚の生姜焼き✴︎中華スープとにかく冷蔵庫を空にする事だけを考えている。そして買い足さないことも。メニューが貧弱だったので、それぞれの量を多めにした。お肉はひとり5,6枚はあったかも。私の生姜焼きは、生姜多めな味薄め。小ざっぱりした生姜焼きです…

✴︎餃子✴︎酢の物✴︎中華風コーンスープ餃子は味が定まらないメニューのひとつ。たぶん肉と野菜の割合や、キャベツにするか白菜にするかの違いなとで。今日はキャベツとニラ。挽肉と混ぜる前に茹でて、布巾を使ってかなりかたく水を搾った。すりおろした生姜と…

✴︎鶏ハム✴︎人参のホットサラダ✴︎キュウリとマロニーのサラダ✴︎肉団子味噌汁鶏ハムは本来ムネ肉で作るものだけれど、冷凍庫にあったモモ肉で作ってみた。けどやっぱりムネ肉がいいな。ということが判明。人参は大蒜とアボカドオイルとカルダモンを加えてチン…

✴︎ピーマンの肉詰め✴︎厚揚げとモロッコインゲンの煮物✴︎残り野菜の味噌汁肉詰めは、沖縄産の肉厚巨大ピーマンとパプリカで。巨大なので食べきれなかった。タネにはオールスパイス、ナツメグ、塩、胡椒、生姜、醤油で味付け。大きくて美味しかったけど、火を…

✴︎鶏もも肉とピーマンの蒸焼き✴︎大根のツナ和えサラダ✴︎ニラの味噌汁おやつにターさんママが作った牡丹餅を食べたらお腹いっぱいになってしまい、夜ごはんは少なめにした。ピーマンは沖縄産のもので、大きくて肉厚でとても美味しかった。大根のツナ和えサラ…

✴︎カレーライス✴︎キャベツと大葉の温サラダ今日のカレーは豚肉で。玉ねぎは２つたっぷり使った。ひとつはみじん切りにしてカレーのタネにして、もうひとつは新玉ねぎをスライスして軽く炒めてから投入。スパイスはクミンシード、ターメリック、カイエンペッ…

✴︎大根と鶏肉と竹輪の煮物✴︎チカの唐揚げ✴︎団子汁✴︎トマト✴︎ブロッコリーの茎と人参の糠漬け私が和食を作ると茶色くなる…急に食べたくなって、いつもは入れない竹輪を入れた。茶色度が高いので、復活した分葱を長めに切って散らした。チカは焦げる寸前（焦げ…

✴︎ポトフ✴︎マカロニグラタン✴︎トマトと新玉葱のサラダポトフにはこないだ作ったハンバーグのタネの残りを投入。マカロニグラタンはキノコとブロッコリー、余っていたアーモンドミルクと生クリームとコンスターチでとろみをつけた。さらにオールスパイスでパ…

✴︎ハンバーグ✴︎キノコのクリームスープ✴︎ポテトサラダハンバーグにはオールスパイスとナツメグ、塩胡椒で下味をつけ、パン粉とアーモンドミルクを加えてコネコネ。ソースは赤ワイン、ケチャップ、ソース、大蒜、オールスパイスを火にかけて。大蒜が効いてて…

✴︎蟹トマトクリームパスタ✴︎ローズマリーポテト✴︎ミモレット本当はキノコクリームパスタにしようと思っていた。ターさんと買い物をしていると、パスタなら、こないだの蟹トマトクリームがいいな。と言った。それ、レトルトですけど。なるほど、私が作ったも…

✴︎豚カツ✴︎卯の花✴︎なめこと豆腐の味噌汁まさかの豚カツ。ターさんの大好物、豚カツ。先日のミルフィーユトンカツに触発され、余計にフツーの豚カツが食べたくなったよう。ちなみに、こないだのミルフィーユトンカツは豚カツではないのだそうな。私はミルフ…

✴︎ミルフィーユトンカツ✴︎菜ばなのお浸し✴︎白和え✴︎蕪の味噌汁豚モモのスライスがあったので重ねてトンカツ風に。衣は先日香草焼きで使ったハーブミックスとパン粉を合わせたものの余りがあったので使った。柔らかくてジューシーで、私はフツーのトンカツよ…

✴︎ペンネアラビアータ✴︎蕪と鮭のハラスのフリット✴︎小松菜のスープペンネアラビアータと言っても唐辛子入れてないからアラビアータとは言えないのかな。でも言う。アラビアータには多めのすりおろしニンニクとオレガノ入り。トマトソースはニンニクが効いて…

✴︎かき揚げ2種 （海老&そら豆、蓮根&人参&大葉）✴︎肉じゃが✴︎なめこと豆腐の味噌汁うちはかき揚げを塩で食べる。天婦羅も然り。天つゆが苦手なのだ。だって、せっかくカラッと揚げたものを何故汁物に浸すの？台無しじゃない。ということで、今回は塩を3種用…

腱鞘炎になって、かれこれ1ヶ月。理由は鍵編みのやり過ぎ。笑カップソーサーにしているドイリーも作ったものです。うちの母はとても器用で、家の中の細々したものや自分の服やらを上手に作って楽しんでいる。私が小さい頃も手作りの服が多かったな。チクチク…

✴︎豚コマのハーブ炒め✴︎インゲン入りのオムレツ✴︎白菜の漬け物こんな写真載せてもいいのかしらと迷うほどの今夜のごはん。今日はターさんが飲み会のため、おひとり様ごはん。冷蔵庫のもので何とか作りました。調理時間10分足らず。自分のための調理時間はこ…