✴︎トウモロコシごはん✴︎麻婆茄子✴︎ピクルス✴︎味噌汁麻婆茄子の定義がよくわからないけど、今回は牛肉を細かめに切って甜麺醤、豆板醤、花椒、みりん、大蒜醤油で味付けて茄子を加え、とろみを少しつけました。これって麻婆茄子っていえるの？美味しかったか…

✴︎鮭のムニエル✴︎ゴーヤチャンプルー✴︎鶏出汁スープ鮭のムニエルのタルタルは、今日はめんどくさくて玉ねぎ抜き。玉子、パセリ、粒マスタードとマヨネーズのみ。十分美味しい。ゴーヤチャンプルーは、ボロニアソーセージとゴーヤとニラと卵。スープは、何日…

✴︎鶏肉の竜田揚げ✴︎ニラ玉✴︎キュウリのサラダ✴︎味噌汁竜田揚げは大蒜醤油と生姜で味付け。ニラ玉は花椒でほんのりピリリ感を出しました。キュウリのサラダのドレッシングは、母が作った梅ジャムに醤油とごま油を加えたもの。自家製の梅ジャムは甘さ控えめな…

✴︎豚肉のソテー✴︎ポテトサラダ✴︎冷奴✴︎味噌汁豚肉はシンプルに塩胡椒のみ。ベビーリーフを添えました。ポテトサラダはベーコンとキュウリとゴーヤ入り。ゴーヤを入れたことはターさんには言わなかったw細かく切ったからか、気づかれず。たまに苦味がきて、ひ…

✴︎トンカツ✴︎茄子のトマト煮込み✴︎味噌汁仕事を始めてからというもの、今までのようにのんびり夕食の準備などしていられなくなった。仕事に行く前に下準備をするってことにやっと落ち着いた。ってことは仕事に行く前にバタバタするのである。世の働く女性た…

✴︎カボチャコロッケ✴︎カポナータ✴︎タコワサメカブキュウリカボチャコロッケは水分を飛ばすのが甘かったのか、クリームコロッケ並みに柔らかくなってしまった。しかもカボチャ自体の味がイマイチだったので予定よりも多く挽肉を入れることにした。ここでも最…

✴︎シメサバ✴︎里芋とイカの煮物✴︎タコワサメカブ✴︎肉団子スープ体調が悪くて作る気力なし。イカの煮物は一昨日の夜作っておいたもの。肉団子スープは餃子を作った時に残ったタネを丸めて冷凍しておいたものと、冷蔵庫に常備してあるブロッコリーの茎と人参の…

✴︎ブロッコリーのペペロンチーノ✴︎サラダ今日は父の日の買い物したら疲れてしまったので簡単なもの…といえば、我が家ではパスタなのです。そしてこのパスタは定番です。なぜなら茹でブロッコリーを常備してるから。お弁当に緑が足りない時、朝ごはんに野菜が…

✴︎真鯛のムニエル✴︎金平牛蒡✴︎ピーマンの肉詰め✴︎味噌汁真鯛がびっくりするぐらい安かったので衝動買い。こないだ作ったトマトソースを添えて。何にでも合う万能ソースです。ピーマンの肉詰めがメインの予定を急遽変更した。でも明日のお弁当のことも考えて…

✴︎鶏肉とジャガイモの蒸し焼き✴︎マリネ✴︎キノコスープ鶏肉をローズマリーとタイムとオリーブオイルで1日漬けたものを、ジャガイモと一緒に蒸し焼きにした。超楽チンで美味しい。マリネはタコと玉ねぎとキュウリ。キノコスープは生クリームを控えめに入れてサ…

✴︎トマトソースパスタ✴︎サラダ昨日作ったトマトソースで早速パスタを作った。ミートソース好きなターさんのリクエストに応えようとしたが、あいにく挽肉が無いし買い物行くのも嫌だったので、豚肉を細かく切って炒めてトマトソースに絡めた。ん？これはミー…

トマトをたくさんもらったので、トマトソースを作った。トマトは痛まないように冷凍保存しておいた。皮むきも簡単にできて一石二鳥。皮をむいて半解凍したトマトを細かく切って、みじん切りした大蒜と玉ねぎをオリーブオイルで炒めた鍋に入れる。塩とオール…

✴︎回鍋肉✴︎インゲンのマヨ和え✴︎ポタージュ回鍋肉はいつもより手間をかけた。予めピーマンは素揚げしてキャベツは湯通しした。おかげでお肉は柔らかいまま、あっという間に出来上がり。手間をかけたようで実は楽。マヨ和えはマヨネーズにアンチョビ入れた。…

✴︎イカフライ✴︎トマトと玉ねぎのマリネ✴︎味噌汁イカフライにするときのイカの皮むきに手間取って夕食の準備に時間がかかってしまった。でもこの作業をするとしないのでは全然違う。衣をサクッとかじった後、皮に遮られてしまってはせっかくの食感が台無しだ…

✴︎豚の角煮✴︎サラダ✴︎刺身蒟蒻✴︎かぼちゃスープ角煮には玉子とインゲンを添えて。あぁ、八角が欲しい。いつも買おうと思って忘れちゃう。サラダは皮を剥いたキュウリとミニトマトをワインビネガーと塩麹とオリーブオイルで。塩麹さすが！いい仕事してる。刺…

✴︎つくね✴︎ワカサギの唐揚げ✴︎かぼちゃサラダ✴︎味噌汁つくねを作ろうと思ってスーパーに行った。今日はつくねに細かい蓮根を入れようと思っていたのに蓮根が無い。そんなスーパーってあるの？仕方がないので牛蒡を細かくして入れました。添えたキュウリは味…

✴︎餃子✴︎キンキの開き✴︎中華スープ餃子は肉が多すぎた。餃子は肉と野菜のバランスが肝、と思っている。あとは野菜を細かくすること。今回はほんの少し大葉を入れたのだけれど、それが効いていていい感じだった。皮は米粉のものが売っていたのでそれにしてみ…

✴︎パスタ✴︎ピクルス今日はなんだかダルくて簡単なものに。単品でもオッケーなものといえばパスタ。値段が下がってきたので久しぶりに買ったズッキーニとベーコンのペペロンチーノ。庭にあるタイムもこっそり入れました。ピクルスはキュウリとパプリカ。プチ…