✴︎トウモロコシごはん✴︎麻婆茄子✴︎ピクルス✴︎味噌汁麻婆茄子の定義がよくわからないけど、今回は牛肉を細かめに切って甜麺醤、豆板醤、花椒、みりん、大蒜醤油で味付けて茄子を加え、とろみを少しつけました。これって麻婆茄子っていえるの？美味しかったか…

✴︎鮭のムニエル✴︎ゴーヤチャンプルー✴︎鶏出汁スープ鮭のムニエルのタルタルは、今日はめんどくさくて玉ねぎ抜き。玉子、パセリ、粒マスタードとマヨネーズのみ。十分美味しい。ゴーヤチャンプルーは、ボロニアソーセージとゴーヤとニラと卵。スープは、何日…

✴︎鶏肉の竜田揚げ✴︎ニラ玉✴︎キュウリのサラダ✴︎味噌汁竜田揚げは大蒜醤油と生姜で味付け。ニラ玉は花椒でほんのりピリリ感を出しました。キュウリのサラダのドレッシングは、母が作った梅ジャムに醤油とごま油を加えたもの。自家製の梅ジャムは甘さ控えめな…

✴︎豚肉のソテー✴︎ポテトサラダ✴︎冷奴✴︎味噌汁豚肉はシンプルに塩胡椒のみ。ベビーリーフを添えました。ポテトサラダはベーコンとキュウリとゴーヤ入り。ゴーヤを入れたことはターさんには言わなかったw細かく切ったからか、気づかれず。たまに苦味がきて、ひ…

✴︎トンカツ✴︎茄子のトマト煮込み✴︎味噌汁仕事を始めてからというもの、今までのようにのんびり夕食の準備などしていられなくなった。仕事に行く前に下準備をするってことにやっと落ち着いた。ってことは仕事に行く前にバタバタするのである。世の働く女性た…

✴︎カボチャコロッケ✴︎カポナータ✴︎タコワサメカブキュウリカボチャコロッケは水分を飛ばすのが甘かったのか、クリームコロッケ並みに柔らかくなってしまった。しかもカボチャ自体の味がイマイチだったので予定よりも多く挽肉を入れることにした。ここでも最…

✴︎シメサバ✴︎里芋とイカの煮物✴︎タコワサメカブ✴︎肉団子スープ体調が悪くて作る気力なし。イカの煮物は一昨日の夜作っておいたもの。肉団子スープは餃子を作った時に残ったタネを丸めて冷凍しておいたものと、冷蔵庫に常備してあるブロッコリーの茎と人参の…

✴︎ブロッコリーのペペロンチーノ✴︎サラダ今日は父の日の買い物したら疲れてしまったので簡単なもの…といえば、我が家ではパスタなのです。そしてこのパスタは定番です。なぜなら茹でブロッコリーを常備してるから。お弁当に緑が足りない時、朝ごはんに野菜が…

✴︎真鯛のムニエル✴︎金平牛蒡✴︎ピーマンの肉詰め✴︎味噌汁真鯛がびっくりするぐらい安かったので衝動買い。こないだ作ったトマトソースを添えて。何にでも合う万能ソースです。ピーマンの肉詰めがメインの予定を急遽変更した。でも明日のお弁当のことも考えて…

✴︎鶏肉とジャガイモの蒸し焼き✴︎マリネ✴︎キノコスープ鶏肉をローズマリーとタイムとオリーブオイルで1日漬けたものを、ジャガイモと一緒に蒸し焼きにした。超楽チンで美味しい。マリネはタコと玉ねぎとキュウリ。キノコスープは生クリームを控えめに入れてサ…

✴︎トマトソースパスタ✴︎サラダ昨日作ったトマトソースで早速パスタを作った。ミートソース好きなターさんのリクエストに応えようとしたが、あいにく挽肉が無いし買い物行くのも嫌だったので、豚肉を細かく切って炒めてトマトソースに絡めた。ん？これはミー…

トマトをたくさんもらったので、トマトソースを作った。トマトは痛まないように冷凍保存しておいた。皮むきも簡単にできて一石二鳥。皮をむいて半解凍したトマトを細かく切って、みじん切りした大蒜と玉ねぎをオリーブオイルで炒めた鍋に入れる。塩とオール…

✴︎回鍋肉✴︎インゲンのマヨ和え✴︎ポタージュ回鍋肉はいつもより手間をかけた。予めピーマンは素揚げしてキャベツは湯通しした。おかげでお肉は柔らかいまま、あっという間に出来上がり。手間をかけたようで実は楽。マヨ和えはマヨネーズにアンチョビ入れた。…

✴︎イカフライ✴︎トマトと玉ねぎのマリネ✴︎味噌汁イカフライにするときのイカの皮むきに手間取って夕食の準備に時間がかかってしまった。でもこの作業をするとしないのでは全然違う。衣をサクッとかじった後、皮に遮られてしまってはせっかくの食感が台無しだ…

✴︎豚の角煮✴︎サラダ✴︎刺身蒟蒻✴︎かぼちゃスープ角煮には玉子とインゲンを添えて。あぁ、八角が欲しい。いつも買おうと思って忘れちゃう。サラダは皮を剥いたキュウリとミニトマトをワインビネガーと塩麹とオリーブオイルで。塩麹さすが！いい仕事してる。刺…

✴︎つくね✴︎ワカサギの唐揚げ✴︎かぼちゃサラダ✴︎味噌汁つくねを作ろうと思ってスーパーに行った。今日はつくねに細かい蓮根を入れようと思っていたのに蓮根が無い。そんなスーパーってあるの？仕方がないので牛蒡を細かくして入れました。添えたキュウリは味…

✴︎餃子✴︎キンキの開き✴︎中華スープ餃子は肉が多すぎた。餃子は肉と野菜のバランスが肝、と思っている。あとは野菜を細かくすること。今回はほんの少し大葉を入れたのだけれど、それが効いていていい感じだった。皮は米粉のものが売っていたのでそれにしてみ…

✴︎パスタ✴︎ピクルス今日はなんだかダルくて簡単なものに。単品でもオッケーなものといえばパスタ。値段が下がってきたので久しぶりに買ったズッキーニとベーコンのペペロンチーノ。庭にあるタイムもこっそり入れました。ピクルスはキュウリとパプリカ。プチ…

✴︎鮭のムニエル✴︎ピーマンの煮物✴︎味噌汁今日は久しぶりにバイトの日だったので昨日の夜にいろいろと作り置きしておいた。ムニエルに添えた玉ねぎとプチトマトのマリネも作り置き。ピーマンの煮物も作り置き。そのほかにもキュウリと茗荷とパプリカのピクル…

✴︎生春巻き✴︎鱈とジャガイモのハーブ炒め✴︎玉子スープ生春巻きははじめて作った。思った以上に時間がかかって綺麗に作るのはコツがいる。そのコツが少しわかったので、また作ろうと思う。（詰め込み過ぎは厳禁で、ライスペーパーは戻し過ぎると扱いにくい、…

✴︎肉団子✴︎金平牛蒡✴︎ブロッコリーとプチトマトのサラダ✴︎味噌汁肉団子は玉ねぎと蓮根入り。タレは甘い醤油にほんの少しのお酢。サラダはアンチョビで味付け。味噌汁は豚肉とほうれん草。金平牛蒡は実家からもらってきたもの。うちの実家の金平牛蒡は牛蒡と…

✴︎豚しゃぶサラダ✴︎ブリの照り焼き✴︎蕪の味噌汁前に作ったネギダレに白ワインビネガーを足して、豚しゃぶサラダのドレッシングにした。やっとネギダレを使い切った。いろいろと使えたので、また作ろう。ごちそうさまでした。

✴︎コロッケ✴︎海老と蕪の葉の炒め物✴︎中華スープ今日のコロッケは美味しい。と褒められた。確かにいつもよりクリーミー。心当たりは新ジャガである事と豚挽肉を炒めた時に出た脂も少し加えた事と粉吹き芋にした時にいつもより水分を少しだけ残した事。さて、…

✴︎お好み焼き今日はターさんが作ってくれました。美味しかったよ！ごちそうさまでした。

✴︎肉巻き（牛蒡&長芋）✴︎酢味噌和え✴︎豆腐の味噌汁昨日、1日遅れだが母の日ということで初めて義父母を家に招いて食事を振る舞ったダメ嫁な私。（結婚して2年が経つがはじめてである）写真を撮り忘れたが、ゆで豚と素揚げ根菜の甘酢和えとなめこの味噌汁を食…

吉兆庵の豆大福と菖蒲餅。和菓子が食べたくなって散歩がてら吉兆庵へ。どれも美味しそうで迷っちゃった。豆大福は甘さ控えめで美味。菖蒲餅はゆべしと信玄餅の間のようなお味。どっちも大好きなのでこれはもちろん大好きな味。またたまに行ってはちょこちょ…

✴︎豚汁✴︎鯵の開きと茗荷の甘酢漬け✴︎手羽先の塩焼きとトマトとブロッコリーピクルスを食べきってしまったピクルス液に新たに茗荷を加えておいたものは、ちょうど良い漬かり具合。たくさんもらって冷凍しておいた鯵の開きは肉厚で美味しかった。先日カリカリ…

✴︎回鍋肉✴︎ピクルス✴︎キノコのスープこれは回鍋肉だよ。と言ったら、え。と驚かれた。味が薄くて優しすぎた。余っていた豆苗を入れたのだが、豆苗の存在感はすごい。味というより香りなのか、口の中で豆苗が主張してくる。これを良しとするかどうかは好みの…

✴︎チキンカツ✴︎キュウリとアボカドとトマトの搾菜和え✴︎ジャガイモの味噌汁搾菜和えは、搾菜がそろそろ賞味期限なので慌てて消費^^;大蒜醤油で味付けした。ジャガイモの味噌汁は庭の分葱を散らした。何週間か前の強風で倒れてしまった分葱。暫くしたら立ち上…

✴︎タンドリーチキン✴︎鯵の開きカリカリ揚げ✴︎サラダ✴︎南瓜スープタンドリーチキンは胸肉をヨーグルトとカレー粉、塩胡椒で下味をつけたもの。ヨーグルト効果でチキンが柔らかくなった。カリカリ揚げは、頂いた鯵の開きじっくり素揚げにした。素揚げにするこ…