ハーブ大活躍

✴︎鶏肉とジャガイモの蒸し焼き

✴︎マリネ

✴︎キノコスープ

鶏肉をローズマリーとタイムとオリーブオイルで1日漬けたものを、ジャガイモと一緒に蒸し焼きにした。

超楽チンで美味しい。

マリネはタコと玉ねぎとキュウリ。

キノコスープは生クリームを控えめに入れてサッパリさせました。

ハーブがモサモサと育ついい季節ですな。

ローズマリーでハーブオイルも作ってます。

ごちそうさまでした。

早速トマトソースでパスタ

✴︎トマトソースパスタ

✴︎サラダ

昨日作ったトマトソースで早速パスタを作った。

ミートソース好きなターさんのリクエストに応えようとしたが、あいにく挽肉が無いし買い物行くのも嫌だったので、豚肉を細かく切って炒めてトマトソースに絡めた。

ん？これはミートソースってことなのか？

庭のバジルも添えました。

サラダは皮をむいたキュウリを、白ワインビネガーとオリーブオイルとアンチョビで。

ごちそうさまでした。

トマトソースでテンション上がった

トマトをたくさんもらったので、トマトソースを作った。

トマトは痛まないように冷凍保存しておいた。

皮むきも簡単にできて一石二鳥。

皮をむいて半解凍したトマトを細かく切って、みじん切りした大蒜と玉ねぎをオリーブオイルで炒めた鍋に入れる。

塩とオールスパイスと庭で採れたタイムで調味してコトコトコトコトコト。

とても美味しいトマトだったので、美味しいトマトソースができた。

パスタにするか、スープにするか、ソースにするか…

今からウキウキです。

ひと手間が大切

✴︎回鍋肉

✴︎インゲンのマヨ和え

✴︎ポタージュ

回鍋肉はいつもより手間をかけた。

予めピーマンは素揚げしてキャベツは湯通しした。

おかげでお肉は柔らかいまま、あっという間に出来上がり。

手間をかけたようで実は楽。

マヨ和えはマヨネーズにアンチョビ入れた。簡単なのに美味。

ポタージュはあまり根菜で。

ジャガイモとサツマイモと人参と玉ねぎを豆乳でのばした。

サツマイモの甘みをほんのり感じてなかなかよかった。

ごちそうさまでした。

美味しくイカを食べるための試練

✴︎イカフライ

✴︎トマトと玉ねぎのマリネ

✴︎味噌汁

イカフライにするときのイカの皮むきに手間取って夕食の準備に時間がかかってしまった。

でもこの作業をするとしないのでは全然違う。衣をサクッとかじった後、皮に遮られてしまってはせっかくの食感が台無しだ。

と思うのだ。

頑張った甲斐あって美味しいサクサクなイカフライができた。

ゲソは今度アヒージョに使うため冷凍保存。

マリネはターさんがトマトをたくさんもらったので連続で食卓に並んでいる。

シンプルなトマトサラダ、塩レモンを添えたトマトサラダ、キュウリとトマトのサラダ、そして今回はマリネ。

白ワインビネガーとオリーブオイルと塩でシンプルに。

残りのトマトは冷凍したのでそのうちトマトソースにしようと思う。

味噌汁はさつまいも。

ごちそうさまでした。

八角が欲しい

✴︎豚の角煮

✴︎サラダ

✴︎刺身蒟蒻

✴︎かぼちゃスープ

角煮には玉子とインゲンを添えて。

あぁ、八角が欲しい。いつも買おうと思って忘れちゃう。

サラダは皮を剥いたキュウリとミニトマトをワインビネガーと塩麹とオリーブオイルで。

塩麹さすが！いい仕事してる。

刺身蒟蒻は市販のものを酢味噌で。

かぼちゃスープは豆乳でのばしてオールスパイスを入れてみた。

いつもはナツメグかシナモンを入れるのだけど、オールスパイスもイケる！

ごちそうさまでした。

蓮根がない！

✴︎つくね

✴︎ワカサギの唐揚げ

✴︎かぼちゃサラダ

✴︎味噌汁

つくねを作ろうと思ってスーパーに行った。今日はつくねに細かい蓮根を入れようと思っていたのに蓮根が無い。

そんなスーパーってあるの？

仕方がないので牛蒡を細かくして入れました。

添えたキュウリは味噌漬けしたもの。ちょっと浅かったな。

小魚の揚げ物はターさんの好物。

揚げるだけだし失敗も批判もない、間違いないメニュー。

かぼちゃサラダは玉ねぎとベーコン、それに茹でておいた余り野菜のズッキーニとブロッコリーの茎を入れた。

茹で野菜を入れたからか少しゆるめのかぼちゃサラダになったが、甘くて爽やかで美味しかった。

味噌汁はキノコ。

ごちそうさまでした。